手作りかまぼこの材料にがっかり

先月、保育園の給食で手作りかまぼこを試作して

園児や保母さん達に喜んでもらったので、今月、

献立として出してみました。

試作品の時に比べて、野菜がやや多すぎたせいで

色合いがちょっと違いますが…

味とか舌触りとかは良かったんですが、魚屋さんが

持ってきた魚すり身の材料表示を見て、驚愕！

試作用にすり身をもらった後で、「次は普通に

注文を出したいんだけど、原材料を正確に知りたい」

「すり身以外に何がつかってありますか？」と聞くと、

魚屋さんは「え～？魚だけだと思いますよ」と答えましたが

その時、わたしは見逃さなかったんです。

魚屋さんの目が泳いだのを！

これは、なにかウソを言ってるなと氣づいたわ。

でもどの程度ウソを言ってるのか分からなくて

とりあえず、注文したんだけど、ここまでひどい

材料とは思わなかったなぁ・・・

すり身だけでなく加工でんぷんとか食塩とか

アミノ酸とか。

まあ、添加物のオンパレードだった。

特に加工でんぷんって言うのがくせ者なのよね…

ほとんどの食品に入っていて、でんぷん？

片栗粉みたいな感じ？と、スルーしてしまいそうな

添加物なんですけど、どうしてどうして、かなり

怖いんです。

加工でんぷんには12種類ありますが、そのうち発がん性が

あるとの疑いがあるのがヒドロキシプロピルでんぷんと

ヒドロキシプロピル化リン酸架橋でんぷんです。

でも、日本では一括して加工でんぷんとしか書かれていません。

加工でんぷんは形を保つのに役立つので、特に冷凍食品に

よく使われています。

ヨーロッパでは乳幼児向けの食品には使用禁止になって

いる添加物なんですよ。

もぉぉ…

そんなのが入っているんなら、ちゃんと言ってほしいわ。

この魚屋さんが信用できなくなってきたわ。

どんな食品を選んだらいいのか、迷ったらどうぞ♪