撮影&試食 「天然明石鯛の鯛めし」

明石海峡の激しい潮の流れに鍛えられた「明石鯛」を鯛めしとして撮影。

小ぶりな鯛なので2〜3人前の土鍋だと鯛がこぢんまりしてしまうと思い、

小さめの鍋を用意し、鯛がはみ出す存在感あるイメージを心がける。

レンチンご飯に、鯛の煮汁が良く染みた感じになるように、

お醤油を少々加えてからレンチン。

鯛は丁寧に湯煎して後乗せする。

実際の調理方法だと鍋にお米が焦げ付いたり、

鯛が煮崩れするリスクがあるので別々に調理。