海外料理人

現役の日本大使館料理人が、海外で活躍したい料理人のキャリアをサポートします

はじめまして。 現在、南米ベネズエラの日本大使館で公邸料理人を務めているHayateと申します。 「海外で料理人として挑戦したい」 「公邸料理人に興味がある」という料理人の方に向けて、海外経験豊富ならではのリアルな視点からキャリア相談を提供しています。 【経歴・実績】 *神奈川県の広東料理店にて7年間勤務 * オーストラリア、アメリカ、フィリピン、マレーシアの日本食店での勤務を経て、ザ・リッツ・カールトン グランドケイマンにて副料理長（スーシェフ）として就業 *日本大使館の公邸料理人として、サモア（2年間）、現在のベネズエラ（2025年〜現在）にて、VIP向け外交会食、レセプション等を担当 資格：調理師免許、国際唎酒師、TOEIC 690点 【私の強み】 自身の経験に加え、世界各国で活躍する現役の公邸料理人50名以上が参加するグローバルネットワークを自ら設立し、管理人として運営しています。 そのため、ひとつの国や環境に偏らない、世界中の赴任地のリアルな就労事情や、海外で求められる最新のスキルセットについて、非常に具体的かつ幅広い情報をお伝えすることが可能です。 【こんなご相談に乗ります】 * 海外キャリアの構築: 公邸料理人になるための具体的なステップ、海外ラグジュアリーホテルでの就業に向けた準備や心構え、海外での調理師としての生き方。 *現場で活きる実践的アドバイス: 日本の技術や味を、海外の限られた環境でどう再現し、料理に活かすか。 *海外生活のリアル: 赴任に向けた語学学習の進め方や、海外特有の環境下でのモチベーションの維持。 異国の地で包丁を握ることは大きな挑戦ですが、その分得られる経験は一生の財産になり、顕著に給与も上がります。 しかし、その分リスクもあり、海外ならではの失敗も存在します。私の経験からあなたの最適解を共有し、今後のキャリア形成に活かしていただければと思います。 日本ではただの調理師でしたが、海外では希少な英語を話せる日本人シェフとなることが出来ました。 ぜひご興味ありましたら海外進出という皆様の新たなキャリアの第一歩を、全力でサポートさせて頂ければと思います。