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元料理人×アメリカ勤務経験。開業・メニュー相談にのります

料理人として【8年】、日本とアメリカで働いてきました。 うち1年は大阪にてカジュアルフレンチレストラン開業 1年はアメリカに渡米→会席料理の厨房を経験 アメリカでは、日本とは違う厨房の動き方や、お客様との距離感、スタッフとの働き方を学びました。その経験も含めてお伝えできます。 こんなご相談をお待ちしています • 飲食店を始めたい • メニューや原価の考え方を知りたい • 海外の厨房で働いてみたい • 料理人から別の仕事に転職したい 運転の仕事をしているため、返信は【夜20時〜23時】が中心です。お待たせすることもありますが、必ず丁寧にお答えします。 気軽にご相談ください。よろしくお願いします。