masa｜店舗運営・スタッフ育成の相談室

売上・育成・業務の詰まりを、現場目線で一緒に整理します！

はじめまして、masaです。 飲食店の現場で約10年間、30〜40名規模の店舗運営に携わってきました。 売上・客数・客単価・人件費・原価・ロス・生産性などの数字を見ながら、スタッフ育成、シフト、業務改善、オペレーション改善などを行っています。 私が特に好きなのは、 「今どこに問題があるのか」 「なぜ起きているのか」 「まず何を変えるべきか」 を考えることです。 実際に、お客様は来ているのに売上を十分に取りきれていない課題に対して、各ポジションの役割と優先順位を見直し、1時間あたりの対応件数で過去最高を記録した経験があります。 人材育成では、相手によって教え方を変えることを大切にしています。 仕事を細かく分け、小さな仕事から任せ、答えをすぐに教えるのではなく自分で考えてもらう。 失敗したときは一緒に振り返り、「なぜこの仕事をするのか」まで理解してもらう。 最終的には、発注や原材料管理、オペレーション改善まで自分で考えてPDCAを回せる状態を目指して育成してきました。 また、自分でも個人事業を立ち上げ、商品設計、市場調査、営業、広告、業務の仕組みづくりなどを試行錯誤しています。 経営コンサルタントとしての実績は、まだありません。 今回ココナラで相談を始めたのは、現場で培ってきた経験や考え方が、他のお店や事業者の方にも本当に役立つのか確かめたいと思ったからです。 特に、小さなお店や飲食店の ・売上の伸び悩み ・スタッフ育成 ・店舗運営 ・業務改善 について、一緒に考えることが得意です。 分からないことを分かったふりはしません。 状況を聞き、数字と現場の両方から課題を整理し、まず何を変えるかを一緒に考えます。 「何が問題なのか自分でも分からない」という状態でも大丈夫です。 お気軽にご相談ください。