神田 晴哉｜飲食店相談窓口

「売りたい」より、「売れる」を。現場と数字の両面から、飲食店の開業・経営を一緒に考えます。

「開業したいけれど、何から準備すればいい？」 「売上を伸ばしたい。でも、何を変えればいいか分からない」 「忙しく働いているのに、手元にお金が残らない」 そんな悩みを、ひとりで抱えていませんか。 飲食店経営・店舗改善パートナー「神田 晴哉」の相談窓口です。 本アカウントはマネージャーが運営し、飲食店経営の実経験を持つ神田が相談への回答・助言を担当します。 ■ 神田 晴哉について 19歳から飲食業界に入り、イタリアンバル、居酒屋、ホテル、バーなど、さまざまな現場を経験。 22歳で共同経営者とビストロを開業し、その後も複数業態の立ち上げや店舗運営に携わってきました。 現場スタッフ、店長、マネージャー、経営者を経験し、共同経営者と計3店舗を経営。 商品・価格設定、集客、原価・人件費管理、採用・教育、資金繰りまで、店舗全体を見て考えることを大切にしています。 ■ 神田が経験してきた経営・組織運営 ・共同経営した会社全体の最高年商：約1.5億円 ・デリバリー事業：売上0円から平均月商約300万円 ・社員6名・アルバイト40名規模の組織運営 ■ 成功だけでなく、失敗も経験しています 過剰投資や資金繰りの悪化、経営側と現場のすれ違い。 売上や利益が出ていても、過去の支払いや返済でお金が残らず、神田自身の給与を取れない時期もありました。 だからこそ、「売上があること」と「良い経営ができていること」は違うと考えています。 目指すのは、お客様に「また来たい」と思ってもらえ、スタッフが「ここで働けてよかった」と感じられ、利益が残るお店です。 ■ 「売りたい」より、「売れる」を。 経営者が売りたいものだけでなく、お客様が何を求め、なぜそのお店を選ぶのか。 その視点から、商品・価格・集客・店舗運営を一緒に考えます。 具体的に助言できることは率直にお伝えし、正解が一つではないことは、状況に合わせて一緒に考えます。 ■ まずは30分の相談から 神田との30分ビデオチャット相談は、サービス価格3,000円。 事前ヒアリングと相談内容の整理を含みます。 マネージャーがトークルームでお悩み・理想・現状を伺い、神田へ共有。事前整理の時間は30分に含めず、本相談を本題に使えるよう準備します。 開業前・物件未定の方も、営業中の方も歓迎です。 単発相談だけでもご利用いただけます。継続的な支援をご希望の場合は、ココナラ内で別途ご案内します。 まずは、今いちばん気になっていることからお聞かせください。