和食店の右腕　まほろ

月商800万円の現役和食店長が、 売れる宴会コースと季節メニューを作ります。

和食業界一筋20年、鮨・天ぷら・海鮮居酒屋を中心に経験してきました。 現在は月商800万円前後の和食店で店長として勤務しています。 日々の営業の中で、 ・毎月のおすすめメニュー作成 ・宴会コースの考案 ・日本酒やワインの選定 ・原価、人件費管理 ・アルバイト教育、シフト作成 ・求人募集文やお客様対応文の作成 などを行っています。 飲食店を続けていると、 「おすすめメニューを考える時間がない」 「宴会コースにもう一工夫欲しい」 「日本酒をもっと売りたい」 「利益が残るメニュー構成にしたい」 そんな悩みがたくさん出てきます。 私は現場で働く店長だからこそ、 『実際に売れること』 『無理なく現場で回ること』 を大切にご提案いたします。 お気軽にご相談ください。