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接客に不安がある方へ。飲食店経験から“自信が持てる言葉”を届けます

飲食業界は、大企業から個人店まで非常に幅が広く、 その分、接客に関する部分がマニュアル化されていない現場が多く存在します。 営業中の接客、電話対応、予約サイトやデバイスでの対応など、 本来重要であるはずの「言葉の使い方」が、 人によってバラつきやすいのが現状です。 新人スタッフが長く働ける環境をつくるために必要なのは、 完璧な接客を求めることではなく、 「これでいいんだ」と思える自信を持たせることだと考えています。 自分にしかできない接客を見つけるためには、 多くの経験を積むことが理想ですが、 それにはどうしても時間がかかります。 だからこそ経営者や現場ができる最大の支援は、 知識としての引き出しを先に渡してあげることだと思っています。 選択肢や考え方を知っていれば、 スタッフは失敗を恐れすぎず、 自分なりの接客を少しずつ育てていくことができます。 私は、そうした考え方や言葉選びを、 テンプレートをベースに、現場で使える形にまとめることを大切にしています。