個人向け飲食店開業相談（グリズキッチン）

洋食ビストロ Guri’s Kitchen ［横浜］を、50歳で開業して夫婦だけで運営しています。

グリズキッチンの小俣（オマタ）と申します。 大学卒業後、軽井沢の高級イタリアンレストランで学び、その後、カナダのホテルで海外での調理経験を積み、日本に帰国した後は、フランス料理・洋食料理の企業にて複数の店舗の立ち上げや本社における経理部長や人事労務、統括業務と言った経営に携わってきました。 コロナによる影響の際、異業種(自動車ディーラー)に転職し、人事労務担当者として本社勤務。 その後、コロナ終息に伴い、50歳と言う人生の節目を迎えた2023年11月にビストロドッグカフェ「Guri's Kitchen グリズキッチン」を独立開業。夫婦2人と支配人(犬)で営業しています。 開業してまだ3年目ですが、TBS系テレビ番組で紹介されるなど、多くのお客様からご支持をいただいております。実店舗でもカフェ開業のサポートを行う座談会や体験談ディナー会などを開催しており、こちらも好評をいただいており、妻と愛犬とともに、新たな人生を迎えています。 noteでも、毎週水曜日に店舗の開業や裏話などの記事を投稿しております。 この様に豊富な経験(飲食業会25年、ギャルソン、調理人、海外就労経験、経理業務経験、人事労務経験、異業種からの50歳での飲食店開業)を基に、従業員を雇わない夫婦で行う小規模飲食店や犬（ペット）が入店できるドッグカフェの運営に関するアドバイスをご提供いたします。 あなたの夢の実現を一緒にサポートできることを心から楽しみにしています。