国内外の高級店の現場から得た知見を、使える形でまとめています。

初めまして。本ページをご覧いただきありがとうございます。 私はこれまで 日本・シンガポール・香港・バリ島など、複数の国でハイエンドレストランおよびホテルダイニングの運営に携わってきた接客オペレーションの専門家 です。 国内のミシュラン星付き店、海外ラグジュアリーホテル、カウンター割烹、劇場型ダイニング、ハイエンドおまかせ店など、多様な形態の店舗で 統括・教育・オペレーション設計 を行い、「一流店の接客基準」を体系化してきました。 特に、 ✔ VIP対応 ✔ 外国人ゲスト・英語対応 ✔ 所作・間・動線設計 ✔ 教育とOJT体系化