IMAMURA Method

国内外の高級店の現場から得た知見を、使える形でまとめています。

初めまして。本ページをご覧いただきありがとうございます。 私はこれまで 日本・シンガポール・香港・バリ島など、複数の国でハイエンドレストランおよびホテルダイニングの運営に携わってきた接客オペレーションの専門家 です。 国内のミシュラン星付き店、海外ラグジュアリーホテル、カウンター割烹、劇場型ダイニング、ハイエンドおまかせ店など、多様な形態の店舗で 統括・教育・オペレーション設計 を行い、「一流店の接客基準」を体系化してきました。 特に、 ✔ VIP対応 ✔ 外国人ゲスト・英語対応 ✔ 所作・間・動線設計 ✔ 教育とOJT体系化 ✔ ホテル水準のサービス基準構築 において、現場レベルで深く携わってきました。 ■ 解決しようとしてきた課題 多くの高級店では、 ・人によって説明が違う ・所作や距離感が標準化できない ・「空気を読む」が伝わらない ・新人教育が一から属人的 ・VIP対応が担当者で差が出る という課題が常に存在していました。 私はこれらを 哲学レベルで体系化した“IMAMURA Method” としてまとめ、 「静けさ」「間」「礼法」「余白」「所作の美しさ」 といった形にしづらい接客価値を言語化・構造化してきました。 ■ AIを掛け合わせた理由 時代が変わり、 現場教育の負担が増加 し、 新人の早期戦力化・外国人増加・高単価店の増加に対応するため、 私はこの哲学を AI（ChatGPT）最適化し、 「誰でも同じクオリティを再現できる接客システム」へと進化させました。 このプロジェクトでは、 ・接客文のIMAMURAトーン変換 ・VIP対応の標準化 ・アレルギー対応の補助 ・所作・動線の言語化 ・ロールプレイ／OJTのAI化 ・クレーム整理の即時分析 など、現場で“本当に使える”70プロンプト を構築しました。 AIを使うことで、 ・新人が即日戦力 ・店長の教育負担が大幅減 ・全スタッフの接客品質が統一 ・外国人／VIP対応の不安解消 が可能となります。