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欧州の寿司職人が食事で体調サポート

はじめまして。現在、ハンガリー・ブダペストで鮨職人として働いています。 55歳11ヶ月で福岡の寿司店に弟子入りし、「食で人を笑顔にしたい」「一生続けられる仕事がしたい」、そして「海外のどこでも働ける自分になりたい」という思いから、新たな挑戦を始めました。 ヨーロッパに住んで実感したのは、食材や体質への意識の多様性です。 日本と比較しますと、グルテンフリー、カゼインフリー、ビーガンなどは、 普通の　スーパーにて表示され　販売されてますし 添加物においては、なお一層　きびしく　チェックが入っています。 また、乳製品、発酵食品など「体に良い」とされるものでも、人によっては不調の原因になることもあります。 この経験を通じて、「万人に良い食事ではなく、“その人に合った食”を見つけることの大切さ」に気づきました。 このココナラでは、食べすぎ、疲れ、不調など、日常の食習慣に関するお悩みに対して、多少努力が必要な食生活の工夫をご提案します。 ※医療行為や診断は行いません。体質に合った生活改善のヒントとしてご利用ください