nishikenpan

天然酵母やハード系パン作りでお困りならご相談ください

はじめまして、nishi_ken_panことにしけんです。 パン作りでこんなお悩み、ありませんか？ 「天然酵母がうまく発酵しない…」 「ハード系パンが思ったように焼き上がらない…」 「レシピ通りに作っても、なぜかうまくいかない…」 そんな時は、ぜひ私にご相談ください。 私はこれまで、フランスで3年、ドイツで1年、イタリアで5年、東京で1年の計10年間、パン職人として経験を積んできました。ヨーロッパ各地で本場のパン作りを学び、特に天然酵母を使ったパンやハード系パンの技術に磨きをかけてきました。国によって異なる粉や材料、酵母の特性を理解し、様々なニーズに合ったパンを作ることができます。 現在は日本に帰国し、自店（薪窯パン屋）のオープンに向けて準備中です。素材そのものの味わいを引き出し、「その土地の味」を感じられるパン作りを目指しています。 また、私はYouTubeチャンネル「にしけんパンちゃんねる」を運営し、ハード系パン作りのコツや専門的な技術を発信しています。プロの方から趣味で楽しむ方まで、パン作りに役立つ情報をお届けしています。 この経験を活かして、皆さまのパン作りの悩みを解決するお手伝いができればと思っています。 ・天然酵母の管理方法や発酵のコツ ・小麦粉の選び方やブレンドの方法 ・冷蔵発酵などを使い、なるべく短時間で、ラクに作りたい ・○○さんのようなパンが作ってみたい！ など、30分間のオンライン相談で、あなたの疑問にしっかりお答えします。 パン作りは、ちょっとしたコツや工夫で驚くほど仕上がりが変わります。 「プロならではの視点」で、あなたのパン作りをもっと楽しく、自信を持って進められるようにサポートいたします。 あなたのパン作りを、もっと美味しく、もっと楽しく. Bake Fun! ぜひお気軽にご相談ください！