飲食マネジメントを現場視点から

飲食業界に長く携わっており、広くマネジメントを行なってきました。 海外経験4年、東京では10年以上のマネジメント経験があり、飲料やワインなどに関しても多くの人と関わり合っています。 現場からの視点も大切にしており、人前で話す事が生業なので語る事をモットーにしています。 現場責任者やスタッフのコーチング、トレーニングも行いながら、雇用からのチームビルディングも行ってきました。 海外では訴訟のトラブルも経験し、かなり悩んだ時期もありましたが、それが今の自分の核となっていると思います。 お店の立ち上げや、ブランドコンセプトの見直し、原価や人件費などの見直しなども含めプロの仕事を行なってきた経験があります。