藤本祐稀

現場目線で、仕込み・原価・売上の悩みを一緒に整理します。お気軽にご相談ください。

はじめまして。飲食業界で10年以上、現場と運営の両方を経験してきました。 これまでに、カフェと炉端焼き業態の立ち上げを1から担当し、メニュー開発・仕込み・オペレーション構築・スタッフ教育まで幅広く関わってきました。 また、イタリアンのトラットリアではシェフとして現場責任者を務め、売上管理や品質向上にも取り組んできました。 「現場目線」と「経営目線」の両方を大切にしながら、無理のない・続けられる形での改善や仕組みづくりが得意です。 これから飲食を始めたい方、今のお店をもっと良くしたい方に寄り添いながら、一緒に考えるサポートを心がけています。 小さな相談でも大歓迎ですので、お気軽にご相談ください。