飲食15年・最大8店舗の現場経験から、実行できる改善策を一緒に考えます
飲食業界で約15年、店舗運営の現場に携わってきました。自身でも約4年間飲食店を経営し、最大8店舗まで展開した経験があります。コロナ禍をきっかけに全店舗を閉店しましたが、その経験も含め、現在も飲食店の店舗運営に携わっています。
これまで実務で行ってきたのは、メニュー設計、価格設定、原価管理、仕入れ、コース設計、宴会プラン、集客媒体の運用、店舗オペレーション、新商品企画などです。
机上の理論ではなく、実際の現場で「何が回らないのか」「どこで利益が残りにくいのか」を一緒に整理することを大切にしています。成功談だけでなく、閉店や失敗を経験したからこそ、現実的なリスクも含めて率直にお伝えします。
まずはメニューや店舗運営のお悩みを、できる範囲から整理したい方に向けて対応しています。ご相談内容によっては専門家への確認が必要な場合もありますので、対応範囲は事前にご案内します。
