pattiパティシエ

プロの技術と知識をもっと身近で感じてほしい

有名パティスリーにて製造責任者シェフを担当にております。 同店舗にて７年間の経験があり、 同県のマジパン部門優勝、 北陸３県大会　飴細工のピエスモンテ部門　優勝&総合優勝　 実技Aクラス　優勝 日本最大のパティシエのコンテストにて １１０cmの飴細工、ケーキの部門で日本一連合会長賞優勝 の実績があります。 また現在は店舗マネジメント、商品開発、管理を担当してます ココナラを始めたのは、もちろん副収入を得るいうのは大きな部分ですが、自分自信の技術、知識が世の中に広まっていく事がとても嬉しく思います。 日本ではフランスや先進国の他国に比べて、パティシエという社会的地位がまだまだ低く、条件や給与の面でも認められていません。 素晴らしく才能があり、努力家であっても、社会がそうである限り環境にもよりますが、限界はあります。 本当にお客さんの事を思い、努力をし、サービスをし、料理を出し続けている「良いパティシエ」そんなパティシエが報われていない姿を多々見てきました。 私自身はまだまだ未熟者ですが、 そんな飲食業界を変えたいというのも夢の１つであります。 飲食業をしながら、その他の方法で副収入を得て、自分のお店を持ち、安全な経営をする。 そんな料理人・パティシエを増やしたいと思っています。 企業や会社と繋がりを持つ料理人が増え、社会の常識となれば料理人の地位が底上げされ、仕事や食に対する情熱を持つ人間がより良い環境で働けると思っております。 料理、食に関してはこだわりを強く持って、妥協は許さないタイプです。 性格はカッとなる事は全くなく明るく優しいと思うので何でもお気軽にお問い合わせ下さい(^^)