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食から始める体質改善

こんにちは、しょうけんです！ 元シェフで、今は発酵に夢中になりながら、料理を通じて健康や食文化を深めています。最近は特に発酵食品作りにハマっていて、自分で作ったものの美味しさと健康効果に感動しています！♪ ワークショップを開いたのは、発酵食品の良さをもっと多くの人に伝えたかったからです。 普段は、新しいレシピを試したり、発酵の勉強をしたりしながら、食事で体調を整える方法を学んでいます。実は、今は薬を使わずに花粉症を改善することを目標にしていて、食事を見直すことで体調を管理しています★ 食を変えることで体調が良くなった経験があるので、その体験をみんなに伝えたくてワークショップを開催しています。 発酵食品については、キムチだけでなく、納豆、味噌、ヨーグルトなどさまざまな発酵食品に取り組んでいます。発酵の力を活かした料理は、健康にも美味しさにも嬉しい効果がいっぱい！どんな発酵食品が自分に合うか、実際に作りながら学んでいけるワークショップです。 そして、シェフ時代の経験を活かして、魚のさばき方のレッスンも開催しています。築地市場で仕入れた新鮮な魚を使って、実際に自分の手でさばいて料理を楽しむワークショップです！ 魚のさばき方から、煮物や焼き魚の作り方まで、シンプルだけど奥深い味わいを一緒に学びましょう。毎回、みんなで美味しくランチを食べる時間もとても楽しみです！ 発酵食品の魅力を感じながら、みんなと一緒に作って食べて健康になり、さらに魚のさばき方も学んでいける内容です♪ どちらのワークショップも、食事で体調を良くしたい方、楽しく料理を学びたい方にぴったりです。お会いできるのを楽しみにしています！