料理人歴30年の49才です。30才で独立して20年近く色々なお店を経営していましたが、今回のコロナで全て閉店しました。今はメニュー開発や飲食店プロデュースをやりながら小さい店を借りて一人でのんびりやってます。 料理が好きで、良い食材や珍しい素材に出会うと無意識にどうしたら美味しく食べられるかを考えてしまいます。 幸運なことに何度か料理コンテストでも優勝させていただきました。私の経験が生産者様の思いのこもった食材を活かせるお役にたてれば幸いです。