はじめまして！閲覧ありがとうございます。 現役で料理長で板前をやっております。 若い頃に料亭にて修行を積んで参りました、 包丁の事から魚のおろし方や出汁の取り方など、和食の基礎から応用まで様々なことをお教え致します。 そして、これから日本料理の道に進もうとしている方などの相談やアドバイスなども受け付けております、私の経験などからお答え致します！