飲食店のメニューを現場目線で診断しますます

飲食店のメニュー、現場目線で勝手に診断します 飲食店を長くやっていると、自分のお店のメニューを客観的に見るのって意外と難しいものです。 「この値段でいいのかな？」 「品数、多すぎない？」 「もっと注文してほしい商品がある」 「看板商品が弱い気がする」 「なんとなく今のメニューに違和感がある」 そんな時に、メニュー表を一度見せてください。 飲食業界20年以上。 店長・店舗責任者・大手飲食チェーンの商品開発・自身での飲食店経営など、現場でメニュー作り、価格設定、原価管理、商品開発、店舗運営に携わってきました。 難しい経営コンサルではありません。 メニュー表を見て「僕ならここを変える」というポイントを5つお返しします。 【お返しする内容(例)】 ① メニュー全体を見た第一印象 ② もっと売った方がいい商品 ③ 価格が気になる商品 ④ 減らす・変えることを検討してもよさそうな商品 ⑤ 僕なら明日まず変えること 必要に応じて、商品名・価格・配置・セット化・看板商品の作り方などについてもコメントします。 原価率が高いからダメ、安くすれば売れる、といった単純な判断はしません。 飲食店では、 「何が売れるか」 「いくら粗利が残るか」 「一緒に何を注文してもらえるか」 「現場で無理なく提供できるか」 まで含めて考えることが大切だと思っています。 まずは第三者の飲食店経験者にメニューを見せてみたい。 そのくらいの気軽な気持ちでご利用ください。 ⸻ 【購入後に送っていただくもの】 ・現在のメニュー表（写真・PDF・画像など） ・お店の業態 ・おおよその客単価 ・現在一番気になっていること これだけでOKです。 売上データや原価表は基本サービスでは必要ありません。 ※実際に店舗へ訪問・試食するサービスではありません。 ※いただいた資料から判断できる範囲での診断です。 ※売上・利益の増加を保証するサービスではありません。 ※税務・法務・労務など資格を必要とする専門的判断は行いません。