飲食店のワインリストを現役ソムリエが作成します

「ワインを仕入れたけれど、リストを作る時間がない」 「スタッフによってワインの説明力に差がある」 「結局、ワインに詳しい人しかおすすめできない」 「料理とのペアリングまで考える余裕がない」 そんな飲食店向けに、現役ソムリエが“営業中に使える”ワインリストを作成します。 【基本料金：8,000円／ワイン10本まで】 現在お取り扱いのワインを最大10本まで、店舗で使いやすいワインリストにまとめます。 ワイン1本ごとに、 ・ワイン名／生産者 ・産地／品種 ・味わいの特徴 ・お客様向け紹介コメント ・スタッフ向け15秒接客トーク ・おすすめ料理／ペアリング を作成します。 【このサービスで大切にしていること】 難しいワイン用語を並べることではなく、 「お客様が選びやすい」 「ワイン初心者のスタッフでも説明できる」 「料理と一緒におすすめできる」 ことを重視しています。 例えばスタッフ向けには、 「すっきりした辛口がお好きならこちらがおすすめです。酸がきれいなので、魚介やカルパッチョなどと合わせやすいワインです。」 というように、営業中にそのまま使える言葉に落とし込みます。 ワインの知識を読むためだけの資料ではなく、“どうおすすめするか”まで分かるリストを目指します。 【料理とのペアリングもご提案します】 料理人としての経験も活かし、それぞれのワインに合わせやすい料理をご提案します。 店舗のメニューを共有いただける場合は、実際に提供している料理の中から組み合わせを考えることも可能です。 【こんな方におすすめです】 ・個人飲食店のオーナー様 ・店長、料理長様 ・ワイン担当者がいない店舗 ・ワインに詳しくないスタッフが多い店舗 ・新しくワインリストを作りたい店舗 ・スタッフによるワイン説明の差を減らしたい店舗 ・料理とワインをもっと一緒におすすめしたい店舗 【ご用意いただくもの】 現在取り扱っているワインが分かる資料をお送りください。 ・ボトルやラベルの写真 ・仕入リスト ・Excel／PDF ・インポーターの商品資料 ・ワイン名をまとめたテキスト などで大丈夫です。 情報が不足している場合はこちらから確認させていただきます。 【納品について】 基本料金8,000円で10本まで作成します。 10本を超える場合は追加オプションをご利用ください。 ・＋5本：3,000円 ・＋10本：5,000円 さらに本数が多い場合や、店舗全体のワインリストを作り直したい場合は、お見積りからご相談いただけます。 「手元にある資料だけで作れる？」 「今のワインリストを見てから相談したい」 という段階でも大丈夫です。 お気軽にご相談ください。