輸出入の知識について

輸出入の知識について、商社に勤められている方に色々お聞きしたいです。 これまでメーカーに勤めていて、商社への転職を考えています。 具体的には、食物原料商社を考えています。 本などにより、書類関係は大体網羅できていると思うのですが、 実体験による、様々なことを教えていただき、またこちらからも質問させて頂ければと思っております。 ３，４日程度で疑問等ひと段落しましたら案件クローズさせて頂きます。 ご提案の際に、経歴等簡単に教えて頂けますと有難いです。 宜しくお願い致します。