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「糖質ゼロ」「糖質オフ」「糖質カット」の中で“血糖値が上がる”のは？　糖尿病専門医に聞いてみた 昨今、お菓子やジュース、ビール、パスタ、パンなどあらゆる食品で見かけるようになった「糖質ゼロ」「糖質オフ」「糖質カット」といった表示。血糖値を気にしている人からすれば、どれも心をひかれる表示だと思いますが、実はこの中に、血糖値が「上がる」可能性のあるものが潜んでいることをご存知でしょうか。 　正しく知っておきたい「糖質ゼロ」「糖質オフ」「糖質カット」の違いについて、著書に「血糖値を自力で下げるやり方大全」（フォレスト出版）がある、内科医・糖尿病専門医の市原由美江さんに聞きました。 「糖質ゼロ」と「糖類ゼロ」も異なる Q.ずばり、「糖質ゼロ」「糖質オフ」「糖質カット」の中で、血糖値が上がる可能性のあるものはどれですか。 市原さん「炭水化物は『糖質＋食物繊維』ですが、血糖値を上げるのは糖質です。食物繊維は血糖値を上げません。 『糖質ゼロ』『糖質オフ』『糖質カット』の中で、血糖値を上げる可能性があるのは『糖質オフ』と『糖質カット』です」 【糖質ゼロ】 100グラム当たり0.5グラム未満の場合、「糖質ゼロ」と表示できます。糖質0.5グラムは血糖値にほとんど影響しないため、血糖値を気にせずに食べても問題ありません。 【糖質オフ・糖質カット】 「糖質オフ」は、“糖質が控えめ”であることは伝わる表示ですが、どの程度少ないのかは分かりにくいです。例えば、「糖質50％オフ」などの表現であれば参考になりますね。「糖質カット」も同様です。 なお「糖類オフ」の基準はありますが、「糖質オフ」の基

健康志向が高まる中各企業からは、様々な商品が日々開発され世に出回っている。わたしが運営する通販ショップでも健康、美容に関連する商品を取り扱っているが企業によっては、コンセプトと異なる商品を製造販売しているところもある。そのような企業が製造販売する商品の取り扱いは極力避けたいのがわたしの仕入れに対するこだわり。今回は最近、取り扱いを中止した商品と中止した理由を以下に一例として挙げてみることにする。画像は、健康、美容関連のカテゴリに属する企業が製造販売しているしょうがを使った清涼飲料水のラインナップと原材料名を抜粋したものである。商品名等は省略させていただいている。ベースはしょうが飲料だがそれぞれ「梅」「かりん」「はちみつ」......などのバリエーションがある。これらは、その企業の商品カタログに並べて記載されている。並べられた商品の原材料に注目するとどれもが先頭に「粗糖」などの砂糖が記載されている。食品表示法では、原材料名は重量の割合が高い順に表示することが義務付けられている。ということは、これらのしょうが飲料の成分のほとんどが砂糖ということになるのだ。この商品、以前はバリエーションも少なく当時から砂糖の割合は変わらなかったのだが粗糖など無添加のものが使われていたため気にすることはなかった。購入者からも「甘い」という声はあったがそれなりの支持は得られていた。当時からするとすでに10年近く経過しただろうか？その間経営者も二代目が跡を継ぎ社内で何かあったのか当時の主力メンバーたちが会社を去った。そのあたりからこのしょうが飲料のバリエーションが増えだした。毎回、新商品として案内があるが