春の味わい

毎年この時期になるとさやえんどうが出回るのが楽しみです。

卵とじなども美味しいけれど、私は豆ごはんにして食べるのが好きです。

さやを割ると中にはかわいらしい豆たちが並んでくっついています。

母もよく豆ごはんを作りましたが、子供の私はさやから豆を取り出す係でした。さやの中に豆がいくつ入っているかを当てるのが楽しみだったことを思い出します。今もたくさん入っていると、うわ！いっぱい！とちょっとウキウキ気分になります。この作業が豆ごはんを炊く工程のなかでいちばん好きです。

こうやって豆を取り出し、洗い、洗った米といっしょに炊飯器に入れて塩と酒を少しずつ入れて炊きます。炊き上がりに豆の香りがしてくると、春の訪れを感じて嬉しくなります。

私にはこの素朴な豆ごはんが一番の春のご馳走です。