566.植物性ミルクは本当に健康的？うれしいメリット・5
記事コラム
5.植物性のミルクに含まれるその他の一般的な添加物
植物性ミルクの多くは、ビタミンやミネラルを添加して強化しており、これらは栄養補助食品に添加されているものと同じか類似のものになります。
また、バリスタ用と呼ばれる、凝固を防ぐための成分を添加したものもあります。
これらの添加成分には、酵素や、同ブランドのバリスタ用ではないものに比べて少し多めのオイルが含まれることがあります。
しかし、バリスタ用ミルクはホットミルクに使用するために設計されており、一度に使うのは少量のため、添加物が健康上の問題を引き起こすことはまずありません。
その他、通常の植物性ミルクにもカラギーナンが含まれているものがあります。
カラギーナンはアカザから抽出される成分で、植物性ミルクにとろみをつけて口当たりをよくするために使用されます。
また、ゼラチンの代用として他の植物性食品にも使われています。ただし、人によってはお腹を壊す可能性があるので、腸が敏感な人は避けたほうがよいでしょう。
編集部イチオシの植物性ミルク
栄養セラピストであるGrace Kingswell氏は、PUFAを含まない植物性ミルクを紹介しており、大切なポイントをしっかりとまとめています。
もし、ご自分に合った乳製品をお探しなら、手始めに参考にしてみると良いでしょう。
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