＼豚の角煮レシピ動画／

今日は雨ですね〜〜

今日はリモートなのですが雨の方が集中できてなんだか落ち着きます。

とはいえ少し寒いですね😳

今日から寒くなるようなので皆様体調お気をつけください；；

とっても久しぶりにレシピ動画の作りました〜〜🐷！

圧力鍋なしでもほろほろにできる豚バラ肉の角煮レシピです！

豚の角煮

圧力鍋を使わないホロホロ柔らか豚の角煮レシピです♪

<材料・分量> 

・豚バラ肉(塊) 1本 

・茹で卵 2個 

・生姜 1片 

・ネギの青い部分 1本分 

・玉ねぎ 1/2個 

・小松菜 1束 

・米の研ぎ汁 

・★水 1カップ 

・★醤油 大さじ3 

・★酒 大さじ2 

・★砂糖 大さじ2 

・★お酢 大さじ1/2

→白髪ねぎ、練りからし、糸唐辛子 お好みで →お好みでにんにくや八角を加えてもOK

<作り方>

(1)~下準備~ 豚肉は6等分に切り鍋に米のとぎ汁をつけておく。冷蔵庫から出したての卵を熱湯にそっと入れ、 9~10分ゆでたら水に取る。 生姜は薄切りにする。玉ねぎはくし切りにする。白髪ねぎを作っておく。

 (2)鍋を強火にかけ、生姜とネギの青い部分を加える。(※臭みとりのため。(1)のとぎ汁で 茹でてもOK) 沸いてきたら都度アクを取り、弱火にして蓋をずらし(もしくはアクとりシートののせて)約1時間 ゆでる。蓋をして30分蒸らす。

 (3)鍋に★の調味料を全て混ぜ合わせ、豚肉と玉ねぎを加える。

強めの弱火でさらに1時間ほど 煮て最後の3分茹で卵を加え一緒に煮る。

 (4)一晩完全に冷まして休ませる。(味を染み込ませる) 再度温めて器に盛り、野菜・卵・しらがネギをのせて完成!

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一晩寝かせることで味がしみしみ柔らか角煮ができます！時間はかかるけど、ほぼほったらかし料理なので作業自体はとってもシンプルです♪

動画ってやっぱり工数はそれなりにかかってしまうけど、楽しいですね＾＾

いろんな作りたい〜〜がたくさんたまっているので限りある時間を大切に少しずつ消化していきたいです💕

今週もお疲れ様でした＾＾