毎週届く自然農法の野菜。
ウドはきんぴらとナムルにしました。
最近、午後2時からＦＢで料理のライブ配信を
しているので、その時に作りましたよ。
家に籠っている一人暮らしなので、料理が
好きなくせにいい加減になってしまいます。
いつも味噌汁とご飯だけで充分なんだけど
毎日その繰り返しをしていたら、料理の
感覚がなくなりそう。
人に見てもらうというプレッシャーをかけないと
まともなおかずを作らないという横着なわたし・・・
きんぴらというとごぼうを思い浮かべますが
ウドでもおいしくできあがりました。
調味料は本物の味醂と醤油、少しの佳き塩のみで。
炒める時の油はエキストラバージンオリーブオイル。
きんぴらなのに、オリーブオイルでいいの？
ごま油じゃないの？
調理師学校や学校の家庭科の試験じゃないんだし
好きな油で炒めていいのよん。
干しエビを加えているので味に深みが出てくれました。
ちょっとでも動物性たんぱく質があると、なんか
おいしいよね。
ナムルは練梅と白味噌で和えてます。
ウドのナムルは生のウドを使うことが多いようですが
生で食べるとえぐみがあって喉が痛くなることが
あるので、今回はサッと茹でてから和えました。
練り梅と白味噌なのでほんのりピンク色のかわいい
小鉢になってます。
上には木の芽を飾り、初夏らしさを演出中♪
