食品コンサルティング

私は食品素材メーカーに入社し研究職としてアプリケーション開発及び製品開発に従事しました。現在は食品素材メーカーで事業戦略、マーケティングを担当しております。アプリケーション開発及び製品開発から、営業、製造、製品が使用される顧客の現場までの一連の流れを把握しております。 私は食品素材、食品添加物の商品開発に従事し、これまで作成した食品アプリケーションは弁当、おにぎり、総菜、飲料、和菓子、洋菓子、畜肉加工品、魚肉加工食品と多岐に渡ります。 ＜取り扱い経験素材＞ 酵素（トランスグルタミナーゼ、リゾチーム、タンパク分解酵素など）、畜肉エキス、水産エキス、野菜エキス、果物エキス、タンパク加水分解物（HVP,HAP）、酵母エキス、各種香料、セーボリー、スィートナー、アスパルテーム、アドバンテーム、ネオテーム、アセスルファムカリウム、甘草、ステビア、グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸、リン酸...