応相談
調理経験約25年になります。 主に和食を経験しており、ホテル、結婚式場などの大型施設やこじんまりした料理屋、レストランなどにも勤めておりました。 最終的に自営で添加物や化学調味料を極力控えた素材を生かしたカジュアルな和食店をしておりました。 仕出しやテイクアウトのお弁当もご要望にお応えして和洋様々対応しておりました。 スウィーツもよく作っていましたので、自分なりにアレンジした野菜を使ったスウィーツは特に女性に大変喜ばれおりました。 自身としては魚が最も好きなこともあり魚料理は得意なジャンルのひとつでもあります。 その他、原価管理も徹底しておりましたので経済的な料理のご提案や調理のコツ、アドバイスなどもさせて頂きます。 例えば、ご家庭でできる無添加の日持ちするだしベースのレシピなど様々あります。
和食調理技術全般 経験年数:25年
住まい・美容・生活・趣味
・料理全般、レシピ、コツ、メニュー作りなど 500円〜
主に和食ですが、イタリアンも対応可能。
食品衛生管理責任者 取得年 : 2010年
JapaneseDining 厨 はな華 / カジュアル和食店経営 2014年10月 〜 2019年12月
連絡なしによる自動評価
2年前
途中終了した取引
住まい・美容・生活・趣味 > 料理・レシピ・お店の相談
板前直伝の家庭でできる各料理のコツとレシピ教えます 素材を生かした調理法や普段と一味違うプロの知識と技をご家庭に
by 佐藤諒也
3年以上前
ライティング・翻訳 > 文章校正・編集・リライト
by Yuki_Ikemori