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現役エリアマネージャーが直伝！リピート率・売上を上げる「情緒的接客」の極意

はじめまして、池部 仁望と申します。 現在は複数の飲食ブランドを統括する エリアマネージャーとして ・店舗運営 ・売上管理 ・スタッフの採用・育成 上記を総括しております。 「マニュアル通りの接客から抜け出せない」 「リピーターが増えない」といった現場の悩みを、感覚論ではなく再現性の高いアクションに落とし込んで解決します。 ■現場でのリアルな成果と指導実績 ※マルチブランドの統括実績 鶏soba 座銀、NEXT□などのエリアマネージャーとして、最大4店舗・総勢80名以上のスタッフをマネジメント。 ■人材育成の実績 これまでに直接指導・育成したスタッフ・店長は延べ8名以上。 現場発の課題解決: 離職率の低下や、リピート率・客単価向上を実現する独自のQSCA（品質・サービス・清潔さ・雰囲気）評価・トレーニング制度を構築。 ■独自アプローチ 単なる接客マニュアルの枠を超え、お客様の心を動かす「情緒的価値」の創出や、実践的な演技・コミュニケーションの視点を導入した独自の指導メソッドを展開。 ■明日から現場で使える 「具体的な声がけ・立ち振る舞い」の言語化 抽象的な「元気に挨拶しろ」ではなく、リピートを生むお客様との適切な距離感や会話の引き出し方を伝授。 ■スタッフの自走化とモチベーション向上 指示待ちスタッフを「自ら考えて動く人材」に変える育成フレームワークと面談手法。 リピーターをファンに変える「情緒的価値」の設計 料理の味を超えた「またこの人に会いに来たい」と思わせる空間づくりのコツ。 ■こんなお悩みを解決します スタッフの接客スキルにバラつきがあり、店舗ごとのクオリティを均一化したい 新規のお客様は来るが、2回目・3回目のリピートに繋がらない 店長やリーダー層の育成に苦戦しており、具体的な指導方法を教わっていない ■最後に 接客は、店舗の売上を直結して左右する最大の「武器」であり、スタッフ自身のやりがいを生む源泉です。現場のリアルを知る当事者だからこそ、机上の空論ではない、「明日から現場で実践でき、確実に成果が出る」ノウハウをお伝えします。 あなたの店、そしてスタッフのポテンシャルを最大限に引き出すお手伝いをさせてください。お気軽にご相談ください！