FOOD SHIFT｜現役飲食店長

飲食歴20年・現役店長が現場目線で売上改善を提案

はじめまして。 飲食業界で20年、現在は現役の飲食店長として、店舗運営と調理の両方に携わっています。 これまで、QSC（品質・サービス・清潔さ）の改善、売上改善、原価管理、接客改善、スタッフ教育、メニュー開発など、飲食店の現場でさまざまな改善に取り組んできました。 実際に接客を見直してリピーターを増やしたり、デリバリー施策によって月間売上を大きく伸ばした経験もあります。 一方で、自分ですべて抱え込んでしまい、スタッフが育たなかった経験もあります。 その経験から、「人に任せること」「褒めて伸ばすこと」「難しく考えず、できることから改善すること」を大切にしています。 飲食店の売上が伸びない、リピーターが増えない、スタッフが育たない、メニューを改善したいなど、お店のお悩みを現場目線で一緒に考えます。 AIやネット上の一般論ではなく、実際の飲食店現場で働いてきた経験をもとに、できるだけ具体的で実行しやすい改善策をご提案します。 「何から改善したらいいかわからない」という方も、お気軽にご相談ください。