ポップシュークリーム

感性を活かしたケーキデザインや、お菓子作りの悩み相談などほんのささいなことでも全力でお力になります

はじめまして。個人店でパティシエを20年近くしていました。お店の製造全般を任されており、立場的にはオーナーシェフの次の立場になります。 来店されるお客様の作りたいお菓子の相談に乗ったり、お店で売れそうなお菓子を考えたり、製造に関わる仕事全般に携わってきました。 オーナーシェフの考え方というのが、お店それぞれあり、それが個性となってケーキの見た目やお店の雰囲気に表れてきます。それと同じように現場の雰囲気の中で長年培ってきた考え方やお菓子作りの方法、アドバイスなど私ができる範囲内でご協力できたらと思い始めてみました。 長年のパティシエとしての仕事の中で、多くの失敗や成功を今まで繰り返してきました、その中での経験を、お菓子作りが好きな方、また現役のパティシエさん、お菓子作りに挑戦してみたい方など色々な方に向けて発信したいなと思っています。ささいな疑問やお悩みを一緒になって解決したり、デザインやレシピなどご相談もお受けします。 お店全体を見る立場ですので、もちろんスタッフ同士の悩みや話し合いなども数々経験してきました。　 パティシエとしてお力になれることは全力でお手伝いさせていただきたいです。 もし共感していただいたり、相談してみようかなと思われた方は気軽にメッセージから受け付けます。 もちろん、私にも出来ること、出来ないことがありますので、そこは内容を見ながらご相談させて下さい。 よろしくお願いします！