某京都の老舗店元オーナーの下でネルドリップの経験を積み、自家焙煎系ペーパードリップのお店で豆やペーパードリップについて実務を学び、自家焙煎系サイフォンコーヒーのお店で店長として新規店舗立ち上げから関わり気が付くとコーヒーに関係してはや20年。現在は自家焙煎機を購入して焙煎について研鑽中。幅広い抽出経験とカフェの運営経験からコーヒー、カフェについて様々な知識や実務経験があります。 職人ぽい経歴ですが、あまり職人ぽくない草食系?コーヒー好きです(笑)
by 女性
3年以上前
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