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現役調理師が介護食の悩みをやさしく整理します

調理の仕事に約25年携わり、現在も厨房現場で働いています。 そのうち約10年は介護施設の食事に関わり、やわらか食・刻み食・とろみ・食事量の変化などを、日々の現場で見ています。 ココナラでは、在宅介護中のご家族向けに、介護食・やわらか食・食べにくさに関するご相談をお受けしています。 「最近、親の食事量が減ってきた」 「刻み食にしたけれど食べにくそう」 「むせることが増えてきた」 「やわらかくしているのに食べてくれない」 このような毎日のごはんの悩みを、厨房現場の目線から一緒に整理します。 医療的な診断や治療方針の判断はできませんが、家庭で試しやすい食事の工夫、食べにくさを考えるヒント、市販品や補助食品の使い方の考え方などを、できるだけわかりやすくお伝えします。 専門用語をなるべく使わず、在宅介護中のご家族が無理なく続けられる形を大切にしています。