現役調理師が介護食の悩みをやさしく整理します

調理の仕事に約25年携わり、現在も厨房現場で働いています。 そのうち約10年は介護施設の食事に関わり、やわらか食・刻み食・とろみ・食事量の変化などを、日々の現場で見ています。 ココナラでは、在宅介護中のご家族向けに、介護食・やわらか食・食べにくさに関するご相談をお受けしています。 「最近、親の食事量が減ってきた」 「刻み食にしたけれど食べにくそう」 「むせることが増えてきた」 「やわらかくしているのに食べてくれない」