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satowa_kyoto

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最終ログイン：7日前
稼働状況 対応可能です

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現場改善型料理人
30代後半男性
  • 本人確認
  • 機密保持契約(NDA)
  • インボイス発行事業者 未登録
  • フォロワー 0
納品ごとの予算目安
継続（時給/月給）の予算目安
  • 時間単価：3,000円
  • 1週間の稼働日数：週3日
  • 1日の稼働時間：3時間
  • 稼働時間帯：平日夜間、土日・祝日
  • 勤務場所：フルリモート、一部リモート
スケジュール

出張等もあるため日程は変動しますが、可能な限り...

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飲食店の“しんどさ”を現場から整えます

はじめまして。 料理人として、飲食店の「しんどさ」を整えるお手伝いをしています。 個人店から企業系飲食業まで経験し、 自身でもカウンター中心の小規模店舗を一人で運営してきました。 メニュー構成、原価管理、オペレーション設計まで、現場に立ちながら一貫して行ってきた経験があります。 その中で強く感じたのは、 「業績が伸びても、現場が整っていなければ続かない」ということです。

出品サービス（2件）

職種・スキル

経験職種

得意分野

  • コンサルティング・士業

    ・飲食店の現場改善・相談 3,000円〜

    飲食店の現場に関するお悩みをヒアリングし、 現状の整理と無理のない改善の方向性をご提案します。 ワンオペや少人数運営、スタッフの疲弊など、 現場に関わるお悩みに対応可能です。 まずはお気軽にご相談ください。

    • 飲食業界

  • 悩み相談・カウンセリング

    ・飲食の仕事と家庭の悩み、ゆっくり聞きます 2,000円〜

    ・仕事が忙しく、家庭とのバランスに悩んでいる ・現場のストレスを誰にも話せない ・将来の働き方に不安がある ・パートナーとのすれ違いを感じている こういった悩みをゆっくりお聞きし 一緒に整理していきます。 私はこれまで、現場で働きながら家庭を持つ立場として、 同じような悩みと向き合ってきました。 「正しい答えを出す」ことよりも 安心して話せる時間を大切にしています。

    • 飲食・家庭のお悩み

資格・検定

  • 実用英語技能検定2級 取得年 : 2007年

語学力

  • 英語 日常会話レベル

経歴

職歴

  • 有限会社エモーショナル・フーズ 2014年10月 〜 2019年3月

    ・炭火割烹いふき / 調理師・サービス / シェフ・パティシエ 2014年10月 〜 2019年3月

    調理・サービス両面を経験し、 忙しい現場での立ち回りや多国籍のお客様対応を担当。

  • 株式会社京都やま岸 2019年11月 〜 2021年1月

    ・二条やま岸 / 店長 / シェフ・パティシエ 2019年11月 〜 2021年1月

    ホール・物販責任者兼厨房補助、新入社員・アルバイト育成、各ポジションの相談役

  • 出張料理 2021年2月 〜 2023年10月

    ・出張・専属料理人 / シェフ・パティシエ 2021年2月 〜 2023年10月

    京都を拠点に経営者様宅や芸能界、政界の方々の会食への出張、料理提供

学歴

  • 辻調理師専門学校 調理師本科 / 2013年4月 〜 2014年3月

    和、洋、中を、中心に料理の技術、知識についての基礎を学びました。

  • 辻調理技術研究所 日本料理課程 / 2014年4月 〜 2015年3月

    分野を日本料理に絞り、更に深い知識や技術の探究、レストラン運営の実践等を反復して学習しました。 在学中10月には職歴にある「炭火割烹いふき」に入店し、昼は学校、夜は現場という環境でひたすら料理の世界に打ち込みました。