現役で飲食店のキッチン業務に携わっています。
これまで複数の飲食店で、仕込み・調理・盛り付け・営業中のオペレーションなど、キッチン業務全般を経験してきました。
現在は日々の調理業務に加え、季節食材を使ったおすすめメニューや新メニューの考案・試作にも携わっています。
「この食材を使いたいけど、料理が思いつかない」
「味は悪くないけど、何か物足りない」
「お店で出せるような一皿にしたい」
「冷蔵庫にある食材だけで料理を考えてほしい」
そんなご相談を、実際に料理を作る現場の目線から一緒に考えます。
特にイタリアンを中心とした、パスタ・前菜・リゾット・肉料理・魚料理などのメニュー考案が得意です。
料理経験者の方はもちろん、普段あまり料理をしない方からのご相談も大歓迎です。
「こんなこと相談していいのかな？」という段階でも、お気軽にご相談ください。
