西本 剛

衛生管理や健康管理をもっと身近に！ 安心安全な世界をみんなで共有したい！！

食べる人の命を預かる仕事だからこそ、誰にでも衛生管理や健康管理を簡単にできるようにしたい。 【HACCPに対応できる記録を簡単に】 2020年6月までにHACCP（ハサップ）の飲食店への導入が義務付けられました。 しかし 「何をすればいいのか分からない」 「どこから手をつければいいのか分からない」 「お店を回すだけでも忙しいのに記録をとってられない」 という悩みは多いですよね。 【Googleの無料アンケートツールを使って誰でも正確な記録を】 HACCPに対応したアンケートフォームを作成しています。 これを使えばスマホだけでも簡単に記録を残せるようになり、紙のように溜まることもないので管理も楽。 アンケートの手順通りに回答を進めるだけなのでアルバイトにも任せることができます。 私は15年以上料理人として衛生管理の第一線で働いてきました。 ホテル・旅館での経験が主ですが、特に衛生管理が重要となる病院での患者食の担当として300人以上の給食を作ってきた経験もあります。 また、HACCPに対応した施設であることの証明となる「HACCP５ツ星事業」の認証も取得しました。 そんな中で痛感したのは衛生管理や健康管理の重要さと忙しい中で記録をとり続けることの難しさ。 これらを簡単にできるようお手伝いをします。