宮崎千尋

作れないラーメンはない！

株式会社ソラノイロ　店主宮崎 千尋 200種類以上のラーメンを開発してきたラーメン店の経営者。現在東京4店舗、名古屋1店舗。 飲食店やメニュー開発のコンサルタント。 15歳 ラーメンの食べ歩きを始める 2011年 一風堂に10年10ヶ月勤め、師匠河原成美氏から独立を許される 同年6月　ソラノイロを麹町でオープン、女性向けの「ベジソバ」が業界に旋風を起こし、話題になる。 2013年 沖縄県北谷町に「Stripe noodles」をプロデュースする。米軍人向けにステーキラーメンとトマトベジソバのメニュー構成。 2014年 フランス parisでパリラーメンウィークに参加し、ベジタリアン向けVEGANラーメンの開発に着手。3月よりグランドメニューでスタート。 2015年 島根の農家さんとのご縁でグルテンフリー麺「玄米麺」のラーメンの開発をする。 同年、ミシュランガイド東京で麹町本店がビブグルマンを獲得し、その後三年連続で掲載される。 2017年 3月沖縄名護市で沖縄そば屋「真打 田仲そば」をプロデュースする。 4月よりミスタードーナツのミスター飲茶の商品開発に携わり、2年間で10メニューを開発し、全国約800店舗でお客様に食べていただく。 2018年 東京渋谷の真武咲弥のヴィーガン、グルテンフリーメニューの開発に携わる。 現在までに8年間で200種類以上の限定メニューを開発し、それを継続中。 宮崎千尋の主なメディア出演歴 2015年 クロスロードで宮崎が紹介される 2019年 TVチャンピオン 宮崎がラーメン職人王選手権に出場