18歳で料理の世界に入り15年 自分で店を持ち経営して10年 これまでの自分のやってきた知識を全部出して人材の育て方や、イタリアン・フレンチの創作料理を中心にレシピなどを公開していきたいと思います。 東京で契約農家さんのお野菜や低温調理法を使った料理などが中心のビストロを３店舗経営しております。 お店で好評で家でも簡単に誰でもできるレシピなどを日々食べ歩きながら考えるのが趣味。 試行錯誤した低温調理法は必見です。