さつまいもを使ったスイーツについて

さつまいもを生産している者です。 最近さつまいもの生産だけでなく加工してスイーツを作りたいなと考えています。（加工歴0） それで今どんなスイーツが人気でウケがいいのか詳しく教えてください！ また、それをふまえて購入者様の案も聞かせてほしいです。