料理に合う日本酒を探しています。

自分はよく料理するのですが、 中でも日本酒はどうしてもよいものを選びたいと思っています。 和食に欠かせない料理に合う日本酒をどなたか教えてください。 おだしと合わせると風味が引き立つようなものがよいです。 私の中ではアルコール度数が高めで、濃厚でさらに辛口テイストが好みです。 できるだけ、コストは安めで、一般的にスーパーやコンビニで手に入り安いもので教えてください。 できれば、お料理経験者で、よく日本酒を料理に取り入れている方にお願いしたいです。