Linuxでのメールサーバー構築とメール受信時のプログラム実行の方法を知りたい

以下の点を知りたいです。 ・Linux上でメールサーバーの構築方法（サーバーソフトのインストール方法＆ドメイン設定） ・メールクライアントではなく、メールサーバーがメールを受信した時に、ある特性のJavaプログラムを実行させる方法 これらの一巡の手順と設定が上手く行かなくなった時のサポートを希望します。 【こちらの前提】 システム開発経験はあるものの、インフラ経験がないため、ご教授いただきたいのですが、 基本的なことはわかりますので、具体的な手順を教えていただければOKです。