管理栄養士さんにヒアリングさせてください（30分間のオンラインヒアリング）

給食事業の立上げに際して、経験のある管理栄養士さんにヒアリングさせて頂きたいです。 30分間のオンラインヒアリング（顔出し不要です）をさせてください。 【概要】 学校給食や病院給食、社員食堂など100人以上への大量調理のマネジメント経験が有る方に、以下をお伺いしたいです。 給食の対象の人数がnで対象者の属性をXとするとき、 ・ボリュームやメニューをどう設定すべきか ・その食材原価はどのように考えるべきか ・原価を抑えるための仕入れ方法はどうすべきか ・調理人員は何人を何時間配置すべきか、シフトをどう回すべきか ・調理人員はどのように採用すべきか、有資格者の構成は ・調理設備、器具などは何を揃えるべきか、費用相場はいくらか ・水道光熱費はいくらになるか ・給食現場で発生しがちな課題とそれへの対策 【応募時のお願い】 応募いただける際は、過去の大量調理のご経験をお教え頂きたいです。 管理栄養士さんの有資格者のみ対象です。 （非資格者のAIでの回答作成での応募などは全く求めていないです） よろしくお願いします。