本場のパンチェッタ作り方

【概要】本場のパンチェッタの作り方を教えてほしいです。 【目的】北海道に住んでいて、これから涼しくなる気候なので、よりよいパンチェッタが作れるんじゃないかと思いました。 そのためにも本場の作り方を知りたいです。 【提案の際のお願い】ビデオチャットなどでもいいので過程なども含めて共有できたら嬉しいです。 外国の方でも翻訳などをしてお願いしたいです。