カレー専門店の赤い（オレンジ色クリーミィ）ドレッシングのレシピ教えて下さい！

カレー専門店で、サラダにかかっているオレンジ色のクリーミーなドレッシングのレシピ教えて下さい！ インド人シェフにいつも聞くのですが、肝心のスパイスのところであやふやな表現になってしまいます（笑） 野菜は 人参 大根 玉ねぎ 生姜 ビネガー 油 砂糖 ぐらいまでは聞き出せました。 肝心なスパイスの部分ですが、 クミン ガムマサラ カレー粉 ・・ぐらいまではわかっています。 ヨーグルトも入っているかも知れません。 生なので冬場は2週間、夏場は1週間前後で食べて下さいということです。 プロの方、カレーに詳しい方、ご存知の方レシピを教えて下さい！ 予算500円です。