麻婆麺 お店のレシピの再現

【概要】東京にある麻婆麺専門店で提供している麻婆麺のレシピを再現いただきたいです。（店名：蝋燭屋） 【目的】自宅で作る際の再現レシピに使用したいと思っています。 【依頼背景】麻婆麺が大好きで月2回〜3回訪問しておりました。最近引っ越しをしてしまい、遠くなってしまったため、自宅で再現を試みております。中華市場等で調味料を購入しより近い味を求めるため試行錯誤しておりますが、中々上手く行かないため今回ご依頼させていただきました。 【提案の際のお願い】ご提案される際は事前にお店に伺った上で、どのような調味料（具体的な商品名だと尚良し）を利用しているか推測して記載いただけると助かります。