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麻婆麺 お店のレシピの再現
募集内容
依頼の概要・目的・背景
【概要】東京にある麻婆麺専門店で提供している麻婆麺のレシピを再現いただきたいです。（店名：蝋燭屋）
【目的】自宅で作る際の再現レシピに使用したいと思っています。
【依頼背景】麻婆麺が大好きで月2回〜3回訪問しておりました。最近引っ越しをしてしまい、遠くなってしまったため、自宅で再現を試みております。中華市場等で調味料を購入しより近い味を求めるため試行錯誤しておりますが、中々上手く行かないため今回ご依頼させていただきました。
【提案の際のお願い】ご提案される際は事前にお店に伺った上で、どのような調味料（具体的な商品名だと尚良し）を利用しているか推測して記載いただけると助かります。
添付ファイル
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参考URL
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求めるスキル
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特記事項
経験者優遇
品質重視
応募者一覧
応募者
応募日時
募集内容についての質問
質問と回答の履歴
MARU31
3年以上前
ご回答ありがとうございます。
追記で一点質問させて頂きます。
再現レシピに関しまして
麺を自家製で作るとかは必要ないでしょうか？ある程度一般的な材料をベースにして手順や材料を使用して作る再現レシピという認識で宜しかったでしょうか？
takaguchi_t
3年以上前
ご質問いただき、ありがとうございます。
麺については店舗に伺い、仕入元がわかっているので、こちらは不要で問題ないです。
（なお材料については一般的な材料では一通り私の方で試したかなとも思っており、固有の商品名（特に調味料）であれば尚良しです。詳細につきましては提案内容に追記いたしましたのでご確認いただけると助かります）
MARU31
3年以上前
突然失礼します。
何点か伺わせて頂きたいのですが、私が大阪在住なのですが、髑髏屋が大阪にも出来ており大阪の店舗に伺った際のレシピ再現でも可能なのでしょうか。
また、食材費を含む費用としてのご予算でございますでしょうか。
takaguchi_t
3年以上前
はい、大阪の方でも味は変わらないかと思いますので、可能です。
また食材費についても予算内とさせていただけると助かります。
宜しくお願いいたします。
募集終了
予算
30,000円
