WooCommerceのメールテンプレートの改修

wordpressのプラグインwoocommerceでの販売サイトを作成中です。 テーマは「Storefront」を使っています。 その子テーマで、オリジナルのメールテンプレートを作りたいのですが、その方法がわかりません。 オリジナルにしたい部分は添付のとおりです。 ・カテゴリ名を取得し、それを【】で囲み、ついで商品名を表記 ・カテゴリ名順にソート ・取得するカテゴリは親カテゴリのみ メールテンプレートの改修範囲はこれのみで、ほかはデフォルトでOKです。 （名前の記載部分をフルネームにすることは私でできました。） メールテンプレートの範囲は以下の通りです。 ・customer-completed-order.php ・customer-refunded-order.phpｖ ・customer-processing-order.php ・customer-on-hold-order.php まだオープン前のため、テスト環境の情報は開示可能です。 wordpressログイン情報、FTP情報、phpmyadmin情報 etc 開発環境は php7.4 MariaDB 10.5.x系です。 大変申し訳無いのですが、11/1オープンのため急いでおります。