高齢者向けの介護施設向けのプロテインパンの開発

以前、福祉関連業界にてご高齢者が安全安心な生活を送るための生活サポートの仕事をしておりまして、 この度、ご高齢者が、呑み込みやすく（嚥下不安解消）、栄養成分（主にタンパク質）が摂取できて、毎日常食として飽きがごないむしろこれじゃないとダメとなるようなパンの開発にご協力いただけるパン職人を探しておりましてお問合せさせていただきました。 現在ベースのパンとして、ハイプロテインパン開発販売会社の協力をいただけておりますが、ご高齢者向け特に嚥下しやすいパンの開発という点でなかなか前に進めていない状況です。 多くのパン職人さんは、ご自身の満足できる美味しいパンを作り、受け入れてくれるお客様を対象に、最低限経営が継続できればよいという方がほとんどでございます。それはそれで理解できますし、素晴らしいとは思いますが、今回ご協力いただきたいパン職人様は、高齢者の方が必要な栄養を摂取するため、常食としてのパン作りにご賛同いただける方です。そこには、職人さまのこだわりが一番ではなく、高齢者のニーズを第一に考えていただける職人様がどうかというところです。 ある意味社会貢献のためのパン開発ということになります。 多くの高齢者、また、福祉施設の方々が、日々、高齢者の褥瘡（床ずれ）、廃用症候群の防止、フレイル（介護状態になる直前状態）の防止に栄養補給面で苦慮されております。高齢者は、まず第一にアルビミンチ（タンパク質）の安定摂取が必要ですが、お肉は摂取手段としてはあまり好まれずコスト面でも適切ではありません。炭水化物のごはんの工夫もされておりますが摂取がなかなかうまくいっておりません。そこで、食べやすくパン好きな高齢者が多いという点で、パンを提供されていいる施設がかなりございます。中にはパンにプロテインの顆粒をふりかけて摂取を促されている施設もございます。 そんな方々になんとか、「ご高齢者が咀嚼しやすく呑み込みくタンパク質が豊富なパン」を提供さしあげたく、開発にご賛同いただけるパン職人様をさがしております。ご自身のパン作りのこだわりだけでなく、人助けの面で経験、スキル、技術をご提供いただけないものでしょうか？ ニーズが非常に多く、安定需要がございますのでビジネスとしても魅力が高く、また競合できるようなところもございません。 どうかお力をお貸しくださいませ。 エリアの指定がございます。 東京都青梅線沿線、西多摩地域エリアの方限定にてお願いいたします。 現在フリーランスの方でも開発に興味のある方ならぜひご協力ください。