過敏性腸症候群にて小麦粉摂取不可ですがパンやお菓子を楽しみたいです。御指導頂けましたら。

初めまして。いもいもです。 過敏性腸症候群の下痢型です。 小麦粉摂取致しますと耐え難い腹痛とお通じがくだってしまいます。 でも、パンもお菓子も、麺類も楽しみたいです。全粒粉など購入致しましたがお菓子やパン作りの経験がなく見た目もさることながら美味しいには程遠い仕上がりで悲しくて仕方ないです。 他に疾患がございます故にお教室に通えませんし仕事柄なるべく外出は避けたいのです。 必要なお道具やレシピを御指導頂けましたら幸いです。よろしくお願いします。