商品在庫管理用データベース構築の相談がしたい

【概要】商品（ワイン）の在庫管理をするためのデータベース構築について相談できればと思います。 【目的】商品（ワイン）は種類が豊富で、製造日や温度帯の管理が必要です。一本数万円のものもあれば数百円の大量生産されるものもあります。 【依頼背景】商品（ワイン）を仕入れ・販売するにあたり、適切なデータベース構築の相談をさせていただければ幸いです。 【提案の際のお願い】最終的にはアプリ等の開発を行いますが、まずはExcelなどでデータベース構築ができれば十分です。点数が少なければ非正規化でいいのですが、ボリューム感とCRUD操作からみた適切な正規化もアドバイスいただけると幸いです。